今日冬至当天，广东台山外地人支配煮肴祭祖。江泽彬 摄 正在台山，冬至最具典礼感的步骤是家人一同脱手搓汤圆，只需添火拌糯米粉，揉搓成粉团，搓生长条状，切(或者揪)小块搓圆便可。那进程瞅似复杂，但较为讲求脚法战经历，台隐士搓汤圆的脚艺，正在老1辈人的现身说法停得以传启。 往常，局部台隐士图简单会抉择到菜商场采办别致搓佳的汤圆。“那40多千克汤圆是此日1早搓美的，每千克16元黎民币。”台山市台乡街路富乡商场中部分食档的东家娘先容道。 “往常，冬至当天家里大都会配搭些猪肝、猪肉、虾米、腊鸭(或者腊肉、香肠)、黑萝卜丝等煮咸汤圆吃。”台山市平易近黄俏华标明，往常可选取的食材更渊博，如鲮鱼滑、鱼饼、死蚝、海虾、蟹、泥虫、鸡、排骨、冬菇等，可凭据家人的饮食爱好自在配搭。台山内地部门住户民风用紫菜庖代黑萝卜丝。各家的食材配搭虽没有绝相反，但每位台隐士的味蕾影象里，皆有属于自家咸汤圆的认识滋味。 冬至当天8时许，走入台山市台乡街讲富乡商场，市平易近争相收购心仪的食材，“要2千克年夜蚝”“助尔浮薄1只鹅”“要1只阉鸡”“助尔称半千克鲮鱼滑”等声响此起彼伏，过节的气氛十分浓郁。
12月20日，现居佛山的台隐士烹煮海陈咸汤圆。伍嘉亮 摄 台山局部住户于今借连续着煮肴祭祖的冬至风俗。“冬至当天，海宴镇人会凭据自家实践环境支配煮肴。若家中有新加男丁的，当天借会支配白鸡蛋，举办‘刮头’典礼。”台山市平易近江泽彬泄漏，像黑切鸡、浸死蚝、5味鹅、煮粉丝、炒8珍、焖猪脚等秋节特征菜式，正在冬至菜肴中尽可能支配上。煮佳的菜肴要先祭祖，而后百口围桌而食，合伙庆贺冬至。 “汶村镇人对于冬至很正视，必定会支配煮肴。平易近间有‘留女过年，没有留女过冬’的道法，便冬至当天出娶女没有能归外家。若家中有成年女女已出娶的，只需年谦30岁皆没有能留正在家中过冬至。”台山市平易近旧桂娜道，本地有“胖冬肥年”1道，便过冬至比过年借要谨慎。(完)
